Kaneelbroodjes in gietijzeren koekenpan Recept

Porties: ongeveer 20 rollen

Het deeg

• 1/2 pakje droge gist of 25 g verse gist
• 50 g margarine
• 1,3 kopjes / 3 dl melk
• 50 ml / 1/4 kop / 1/2 dl suiker
• 1 ml zout
• 480 g / 3,4 kopjes / 8 dl bloem voor alle doeleinden

De vulling

• 50 g margarine
• 1/4 kop / 1/2 dl bruine suiker
• 2 theelepel kaneel

Topping

• 1 ei
• Parelsuiker

Instructies

1. Meng voor het deeg de gesmolten margarine en de melk en verwarm tot ongeveer lichaamstemperatuur 37 C.
2. Voeg de gist toe en laat een paar minuten rusten.
3. Voeg suiker, zout en bloem toe in een kom. Meng met een keukenmachine (tot er niets aan de zijkant van de kom blijft plakken) of met de hand.
4. Laat het deeg 40 minuten rusten onder een theedoek totdat het in omvang is verdubbeld.
5. Gebruik een deegroller en maak het deeg plat tot een rechthoek van ongeveer 40 cm x 30 cm.
6. Ontworm de boter in de magnetron en verdeel gelijkmatig over het deeg.
7. Meng de bruine suiker en kaneel en verdeel het gelijkmatig over het deeg.
8. Rol het deeg in een cilinder en snijd het in stukken van ongeveer 2,5 cm.
9. Beboter een gietijzeren koekenpan van 30 cm en plaats de broodjes in de koekenpan met een kleine marge ertussen. Eventuele reservestukken kunnen in een extra koekenpan of een andere vorm worden gedaan.
10. Laat de broodjes ongeveer 20 minuten rusten onder een theedoek.
11. Verwarm de oven voor op 250 °C (480 °F)
12. Klop het ei los, bestrijk de broodjes ermee en bestrijk de broodjes met parelsuiker.
13. Bak de broodjes 8 minuten in de oven.

Geniet ervan!

 De producten uit dit recept vind je hieronder:

12-inch gietijzeren koekepan

Siliconen houder met heet handvat

Borstel en garde