Roerbakken in een gietijzeren wok

3 - 4 porties

Ingrediënten

• Boter
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 middelgrote wortels, geschild en in blokjes
• 1 kleine witte ui, in blokjes
• 1/2 kopje bevroren erwten, maïs, peper
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• zout en zwarte peper
• 4 kopjes gekookte en gekoelde rijst
• 3 lente-uitjes, dun gesneden
• 3–4 eetlepels sojasaus
• 2 theelepels oestersaus
• 1/2 theelepel geroosterde sesamolie

Benodigdheden

• Gietijzeren wok
• Snijplank

Instructies

1. Maak roerei en zet apart.
2. In een gietijzeren wok, voeg boter of koolzaadolie toe en bak wortels, ui, erwten, maïs, peper en knoflook ongeveer 5 minuten tot de wortels zacht zijn, en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhoog het vuur en voeg boter toe, zodra de boter gesmolten is, voeg onmiddellijk de rijst, lente-uitjes, sojasaus, en oestersaus toe en roer tot het gemengd is. Bak 3 - 4 minuten.  
4. Voeg de roerei toe en roer om te combineren. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor.