Geroosterde Pompoensoep

2 porties

Ingrediënten

• 3 kopjes pompoenblokjes
• 1 gele ui
• 1 kopje knoflook
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 groentebouillonblokje
• 0,5 l water
• 2 - 3 dl room
• 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• 1-2 ml cayennepeper
• versgemalen zwarte peper

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C/400°F
2. Doe de flespompoen in een braadpan. Pel de ui, halveer hem en doe hem in de pan. Snijd de bovenkant van de knoflookkop af en doe deze in de pan. Besprenkel met olijfolie en zorg ervoor dat alle ingrediënten bedekt zijn.
3. Braad in de oven gedurende ongeveer 35 minuten.
4. Breng het water in een pan aan de kook en voeg het bouillonblokje toe, roer tot het bouillonblokje is opgelost.
5. Voeg de pompoen, ui en knoflook, en ongeveer de helft van het bouillonwater toe aan een mixer. Meng tot een gladde massa.
6. Voeg 2 dl room, parmezaanse kaas en cayennepeper toe en meng.
7. Controleer de textuur van de soep. Als je van een dunnere soep houdt, voeg dan wat meer bouillonwater toe.
8. (Optioneel) Zeef de soep in een keukenzeef.
9. Serveer met wat versgemalen zwarte peper en room ter garnering.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.