Franse uiensoep

Dit recept neemt je mee op een culinaire reis naar het hart van de Franse keuken, waar gekarameliseerde uien, rijke bouillon en een bubbelende laag gesmolten kaas samenkomen in perfecte harmonie. Ga met ons mee terwijl we de stappen verkennen om dit zielverwarmende, smaakvolle meesterwerk te creëren dat de tand des tijds heeft doorstaan. Of je nu een ervaren thuiskok bent of net begint aan je culinaire avonturen, dit recept belooft je keuken te vullen met de aroma's van traditie en warmte. Laten we duiken in de kunst van het maken van de perfecte Franse uiensoep.

4 - 5 porties

Ingrediënten

• 1 kg / 2,2 lb gele ui
• 3 el extra vierge olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse tijm, gehakt of 1/2 tl gedroogde tijm
• 1 el suiker
• 3 el boter
• 1,2 liter water
• 2 groentebouillonblokjes
• 2 laurierblaadjes
• 2 dl witte wijn
• 2 tl witte wijnazijn
• 1/2 baguette of brood naar keuze
• 2 dl geraspte Gruyère kaas, of kaas naar keuze
• zout en zwarte peper

Benodigdheden

• Gietijzeren Dutch oven 
• Extra Deep Cast Iron Skillet
• Balti Casserole

Instructies

1. Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes. Voeg olijfolie en de uien toe aan een Dutch oven/casserole/Balti dish/extra deep cast iron skillet (maak je geen zorgen als de pan bijna vol is, want het volume zal verminderen tot ongeveer 1/3 voordat de overige ingrediënten worden toegevoegd).
2. Laat de uien op middellaag vuur met een deksel ongeveer 30 minuten zweten, af en toe roeren.
3. Verwijder het deksel en verhoog het vuur naar middelhoog. Voeg knoflook, tijm, suiker en boter toe en bak de uien lichtbruin.
4. Verwarm de oven voor op 250°C/480°F.
5. Giet de wijn erbij en laat het een paar minuten sudderen.
6. Voeg het water, de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen en proef met azijn, zout en peper.
7. Verwijder de laurierblaadjes.
8. Snijd het brood en bak het brood bruin in een cast iron skillet.
9. Doe de soep in een ovenbestendige kom, leg er een laag gesneden brood op en voeg daarbovenop een laag kaas toe.
10. Bak de soep in de oven totdat de kaas goudbruin is.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het printen, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.