Recept voor kaneelbroodjes in gietijzeren koekenpan

Porties: Ongeveer 20 rollen

Het deeg

• 1/2 pak droge gist of 25g verse gist
• 50 g margarine
• 1,3 koppen / 3 dl melk
• 50 ml / 1/4 kop / 1/2 dl suiker
• 1 ml zout
• 480 g / 3,4 koppen / 8 dl bloem voor alle doeleinden

De vulling

• 50 g margarine
• 1/4 kop / 1/2 dl bruine suiker
• 2 tl kaneel

Topping

• 1 ei
• Parelsuiker

Apparatuur

• Gietijzeren pan van 12 inch

Instructies

1. Voor het deeg, meng gesmolten margarine en melk en verwarm tot ongeveer lichaamstemperatuur 37 C.
2. Voeg de gist toe en laat het een paar minuten rusten. 
3. Doe in een kom suiker, zout en bloem. Meng met een keukenmachine (totdat er niets meer aan de zijkant van de kom plakt) of met de hand.
4. Laat het deeg 40 minuten rusten onder een theedoek totdat het in omvang is verdubbeld.
5. Gebruik een deegroller en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 cm x 30 cm.
6. Verwarm de boter in een magnetron en verdeel deze gelijkmatig over het deeg.
7. Meng de bruine suiker en kaneel en verdeel dit gelijkmatig over het deeg.
8. Rol het deeg op tot een cilinder en snijd het in stukjes van ongeveer 2,5 cm.
9. Beboter een gietijzeren pan van 12 inch en plaats de broodjes met een beetje ruimte ertussen in de pan. Eventuele overgebleven stukjes kunnen in een extra pan of een andere vorm worden gedaan.
10. Laat de broodjes ongeveer 20 minuten rusten onder een theedoek.
11. Verwarm de oven voor op 480 °F (250 °C)
12. Klop het ei en bestrijk de broodjes ermee en strooi parelsuiker over de broodjes.
13. Bak de broodjes 8 minuten in de oven.

Geniet ervan!

 De producten van dit recept zijn hieronder te vinden:

12-Inch Gietijzeren Koekenpan

Siliconen Hittebestendige Handgreep

Kwast en garde