Gestoofde spinazie, zalm, aardappelen en eieren
3 - 4 porties
Ingrediënten
- 600 bevroren spinazie
- 0,5 L melk
- 5 eetlepels boter
- Ongeveer 2 eetlepels bloem
- Nootmuskaat
- Citroenpeper
- Zwarte peper
- Zout
- Aardappelen
- Eieren
- Zalmfilets
Benodigdheden
Instructies
- Ontdooi de spinazie.
- Smelt de boter in een geëmailleerde gietijzeren Dutch oven en roer de bloem erdoor om een Roux te maken (een vaste massa zonder klontjes). Voeg melk toe terwijl je roert en breng al roerend aan de kook. Voeg nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Het mengsel moet stevig genoeg zijn zodat je de achterkant van een lepel erin kunt dopen zonder dat het mengsel van de lepel druipt.
- Zeef de spinazie door de spinazie met een lepel tegen een zeef te drukken.
- Voeg de spinazie toe aan de bechamelsaus en roer. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de zalm terwijl je de eieren kookt.
- Serveer de gestoofde spinazie met zalm, aardappelen en eieren.
Laat een reactie achter