Aardappelkroketten
Op zoek naar een heerlijk voorgerecht of bijgerecht dat je gasten zal imponeren? Bekijk dit geweldige recept voor aardappelkroketten! Deze knapperige en hartige hapjes zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd en ze zijn gemakkelijk te maken met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. De aardappelpuree wordt gecombineerd met kaas, kruiden en specerijen, vervolgens omhuld met paneermeel en goudbruin gefrituurd. Serveer ze met je favoriete dipsaus en bereid je voor om versteld te staan!
30 stuks
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 1 ei
- 0,75 dl bloem
- 0,5 el citroenrasp
- 2 dl Parmezaanse kaas
- 1 tl zout
- 1 l koolzaadolie om te frituren
Paneerlaag
- 2 losgeklopte eieren
- 2 dl bloem
- 3 dl panko of paneermeel
Voor het serveren
- Mayonaise
- Citroen
Instructies
- Schil en kook de aardappelen.
- Pureer de aardappelen met een aardappelstamper in een kom.
- Meng de aardappelen met ei, bloem, Parmezaanse kaas, citroenrasp en zout.
- Rol het aardappelmengsel in 30 balletjes.
- Rol de balletjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tenslotte door de panko.
- Verhit de olie tot ongeveer 180°C / 356°F
- Frituur de kroketten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
- Bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas en vlokken zout.
- Serveer met mayonaise en citroen.
Laat een reactie achter