Rode wijnsaus

Een basisrecept voor rode wijnsaus waar je ingrediënten naar wens aan kunt toevoegen.

4 porties

Ingrediënten

• 3 dl rode wijn
• 3 dl water
• 1 sjalot (fijngehakt)
• 3 el runderbouillon
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 el boter om in te bakken
• 2 el tomatenpuree
• 2 tl ruwe rietsuiker
• 1 el maïzena
• 25 g boter
• zout en peper

Benodigdheden

• Medium size enameled cast iron Dutch oven sauspan

Instructies

1. In een sauspan of medium size enameled cast iron Dutch oven op middelhoog vuur, bak de sjalotten en knoflook in de boter samen met de suiker tot ze zacht zijn maar niet bruin.
2. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de wijn toe, breng aan de kook en laat koken tot het tot de helft is ingekookt.
4. Voeg water en runderbouillon toe en laat 10 minuten sudderen, roer dan de maïzena erdoor.
5. Wanneer de saus is ingedikt, voeg dan de boter toe en proef met zout en peper.
6. Zeef de saus met een zeef voordat je hem serveert.