Aardappel- en preisoep
Aardappel-preisoep is een tijdloze klassieker die al generaties lang tafels verwarmt. Dit troostrijke gerecht combineert de aardse rijkdom van aardappelen met de subtiele zoetheid van prei, wat resulteert in een fluweelachtige textuur en harmonieuze smaak. De oorsprong ligt diep verankerd in de Europese keuken, vooral in Frankrijk, waar varianten zoals vichyssoise - een gekoelde versie van de soep - ook geliefd zijn. Of het nu wordt genoten als een stevige maaltijd op een koude dag of als een elegante voorgerecht, aardappel-preisoep biedt zowel eenvoud als verfijning. Het recept dat we gaan verkennen eert deze traditie en biedt een eenvoudige manier om deze heerlijke soep in je eigen keuken te maken.
4 porties
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 1 prei (ca. 300 g)
- 1 el olie
- 1 tl gedroogde tijm
- ca. 10 dl groentebouillon (water en bouillonblokje of bouillon)
- 3 dl room
- zout
- peper
Apparatuur
Instructies
- Schil en snijd de aardappelen. Spoel, trim en snijd de prei fijn.
- Bak de prei in de olie in een grote geëmailleerde Dutch oven.
- Voeg de aardappelen, tijm en bouillon toe. Laat de soep ongeveer 15 minuten koken.
- Gebruik een staafmixer en pureer de soep tot een gladde massa.
- Giet de room in de soep en breng aan de kook.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met brood, spek en gehakte peterselie.
EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?
Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het printen, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.
Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen
- Ga naar https://www.printfriendly.com/
- Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
- Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
- Als je klaar bent, klik dan op de printknop.
Laat een reactie achter