Romige Bloemkool en Broccoli Gratin

Ingrediënten

• 500 g bloemkool
• 300 g broccoli
• 50 g boter
• 2-pack spek (2 x 140 g)
• 0,5 dl bloem
• 1 dl water van de bloemkool en broccoli
• 2 dl melk
• 2 dl room
• zout
• zwarte peper
• 150 g Mozzarella, geraspt
• 1 dl Parmezaan, geraspt
• verse peterselie, gehakt (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C/355°F
2. Snijd de bloemkool en broccoli in kleinere stukken.
3. Laat de bloemkool en broccoli ongeveer 3-4 minuten zachtjes koken in gezouten water, zodat ze iets zachter worden, maar niet te zacht.
4. Haal de bloemkool en broccoli met een schuimspaan uit de pan in een ovenschaal en bewaar 2 dl water uit de pan.
5. Snijd de spekjes in stukjes van 1 - 2 cm en bak ze goudbruin.
6. Smelt in een pan op middelhoog vuur de boter en roer de bloem erdoor. Voeg dan de room, melk en het water dat je hebt bewaard van de bloemkoolpan toe en breng al roerend aan de kook. Blijf roeren tot het dikker wordt. Voeg meer bewaard water toe als je een dunnere saus wilt.
7. Verdeel de spekjes over de bloemkool en broccoli. Giet de saus gelijkmatig over het bloemkoolbed en verdeel de mozzarella en Parmezaan erover.
8. Bak 20 - 25 minuten in de oven.
9. Serveer met verse peterselie.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het printen, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept print zonder de afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de "Preview" knop.
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt printen (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.