Spinazie Pasta
Hier is een leuke manier om wat meer voedingsstoffen en kleur aan je pasta toe te voegen.
4 porties
Ingrediënten
- 270 gram bevroren spinazie, of verse spinazie
- 3 eieren
- 3 kopjes bloem
- zout
Benodigdheden
Instructies
- Ontdooi de spinazie en laat de spinazie uitlekken door met een lepel tegen een zeef te drukken. Gebruik je verse spinazie, bak deze dan op middelhoog vuur in een pan tot hij geslonken is. Laat de spinazie afkoelen en verwijder dan het vocht door het water uit te knijpen met een doek.
- Meng de eieren en spinazie in een mixer tot een gladde puree.
- Verwerk het zout en de bloem met de hand tot een deeg (met de bloemmuurmethode) of met een keukenmachine.
- Wanneer je een ruw deeg hebt, kneed het deeg ongeveer 10 minuten met de hand en voeg zoveel bloem toe als nodig is. Het deeg mag niet te vochtig zijn, want dan blijft het plakken in de pastasnijder en plakken de pasta's aan elkaar als ze door de snijder komen.
- Wikkel het deeg in plastic en laat het 30 minuten of langer rusten.
- Maak de gewenste pastavorm en dikte en kook ongeveer 1 minuut in gezouten water. Test of de al dente-garing naar wens is.
- Bewaar het overgebleven deeg in de koelkast.
Laat een reactie achter