Aardpeersoep met ingelegde rode ui, witviskuit en geroosterde hazelnoten

3 - 4 porties

Ingrediënten

• 600 gram aardpeer
• 1 gele ui
• 2 dl witte wijn
• 3 dl room
• 6 dl water
• zout, peper

Topping

• Ingelegde rode ui
• 1 dl geroosterde hazelnoten
• 8 eetlepels witviskuit
• olijfolie
• Sandwichcress (optioneel)

Ingrediënten

1. Snijd de ui en de aardpeer.
2. Bak de ui in boter. Voeg de wijn toe en laat het geheel sudderen tot 1/3. Voeg room en water toe, roer de gehakte aardpeer erdoor en laat koken tot de aardpeer zacht is, ongeveer 10-15 minuten.
3. Meng de ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.
4. Voeg de topping toe aan elke soepkom en serveer onmiddellijk.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.