Sesamkip

Sesamkip is een geliefd gerecht dat bekend staat om zijn knapperige, goudbruine buitenkant en plakkerige, zoet-hartige glazuur. Dit recept levert restaurantkwaliteit smaak direct in je eigen keuken, met malse kipstukjes die dubbel gefrituurd zijn voor maximale crunch en bedekt met een rijke, met sesam doordrenkte saus. Met een perfecte balans van zoetheid, zuurheid en umami, past dit gerecht prachtig bij gestoomde rijst en een snufje verse groene uien. Of je het nu maakt voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid, deze sesamkip zal zeker indruk maken!

Ingrediënten

• 450 g kipdijfilet of kipfilet
• 2 teentjes knoflook, geraspt
• 1 1/2 tl sojasaus
• 1 eiwit
• 1/2 tl aardappelzetmeel
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 bakpoeder
• Zwarte peper
• 1 kop aardappelzetmeel om te paneren
• Ongeveer 2 kopjes olie om te frituren
• Gesneden groene ui voor garnering

De saus

• 2 eetlepels honing
• 3 eetlepels bruine suiker
• 2 1/2 eetlepel sojasaus
• 3 1/2 eetlepel water gemengd met 2 theelepels aardappelzetmeel om de saus te verdikken
• 2 1/2 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel azijn
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 1/2 geroosterde sesamzaadjes
  

Benodigdheden

• Cast Iron Balti Dish of Cast Iron Wok

Instructies

1. Snijd de kip in stukken van 2,5 cm en doe ze in een kom.
2. Voeg knoflook, sojasaus, eiwit, aardappelzetmeel, bakpoeder, zout en peper toe en meng goed. Dek af en laat het ongeveer 40 - 60 minuten rusten.
3. Bedek in een andere kom met een goed sluitend deksel de bodem met ongeveer de helft van het zetmeel, voeg dan de kip toe en tenslotte de resterende kip. Dek af en schud tot de kipstukken volledig bedekt zijn.
4. Voeg in een gietijzeren Balti Dish of wok de olie toe en verhit tot 380°F/190°C, voeg dan de kip toe (indien nodig in porties). Bak 2 minuten, haal dan de kip eruit en zet ongeveer 10-15 minuten apart.
5. Roer ondertussen in een kom de ingrediënten voor de saus door elkaar.
6. Bak de kip nogmaals 2 - 3 minuten op 380°F/190°C.
7. Verwijder de olie uit de wok en voeg dan op middelhoog vuur de saus toe en breng aan de kook, roer tot een stroperige consistentie. Voeg de kip toe en roer tot deze goed bedekt is. 
8. Serveer met rijst gegarneerd met groene ui.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Wanneer je klaar bent, klik je op de printknop.