Dit is een leuke manier om wat meer voedingsstoffen en kleur aan je pasta toe te voegen.
4 porties
Ingrediënten
- 270 gram diepvriesspinazie, of verse spinazie
- 3 eieren
- 3 kopjes bloem
- zout
Apparatuur
Instructies
- Ontdooi de spinazie en zeef de spinazie door de spinazie met een lepel tegen een zeef te drukken. Als je verse spinazie gebruikt, bak de spinazie dan in een pan op middelhoog vuur tot hij geslonken is. Laat de spinazie afkoelen en verwijder vervolgens het vocht door het water eruit te knijpen met een handdoek.
- Meng de eieren en spinazie tot een gladde puree in een mixer.
- Verwerk het zout en de bloem met de hand (met behulp van de meelmuurmethode) of met een keukenmachine in een deeg.
- Als je een ruig deeg hebt, kneed het deeg dan ongeveer 10 minuten met de hand en voeg zoveel bloem toe als nodig is. Het deeg mag niet te vochtig zijn omdat het dan vast blijft zitten in de pastasnijder en de pasta aan elkaar blijft plakken als deze door de pastasnijder komt.
- Wikkel het deeg in plastic en laat het 30 minuten of langer rusten.
- Maak de gewenste pastavorm en -dikte en kook ongeveer 1 minuut in gezouten water. Test of het al dente-niveau geschikt voor u is.
- Bewaar het overgebleven deeg in de koelkast.
laat een reactie achter