Pesto-brød med perfekt osteskorpe

Ingredienser

• 25 gram fersk gjær
• 2 kopper vann
• 5 kopper mel
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ts salt
• pesto
• ost etter eget valg

Utstyr

• Støpejern brødform med lokk

Instruksjoner

1. I en bolle, bland gjær med vann og tilsett deretter de resterende ingrediensene.
2. Elt deigen med en elektrisk mikser med eltekrok i 5 minutter (eller rør sammen og elt for hånd). Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel, 1/2 dl om gangen.
3. La deigen hvile i 40 minutter eller til den har doblet seg under et kjøkkenhåndkle.
4. Forvarm ovnen til 200°C / 400°F
5. Pensle brødformen med olivenolje for å forhindre at det setter seg fast.
6. Kjevle ut deigen med en kjevle i bredden av brødformen, ca. 2 - 3 cm tykk. Smør pesto på toppen av deigen og dryss litt revet ost over pestoen. Rull forsiktig deigen med hendene til en rull og brett inn endene. Legg deigen i brødformen. Dekk til med lokket og la den heve i 40 minutter.
7. Pensle toppen av deigen med ekstra virgin olivenolje og dryss ost på toppen.
8. Stek på nederste rille i ovnen i 40 minutter med lokket på.
9. Øk temperaturen til 250°C / 480°F og ta av lokket i 10 minutter for en perfekt ostete skorpe.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.