Rabarbrasorbet

• 450 gram rabarbra, skivet
• 1 kopp vann
• 1 kopp sukker
• 1/4 ts salt
• 2 ss sitronsaft

• Emaljert støpejern Balti Dish

• I en kjele over middels varme, tilsett rabarbra, vann, sukker og sitronsaft og la det småkoke. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
• Kjør rabarbrablandingen i en blender til den er jevn.
• Bruk en iskremmaskin for å fryse rabarbrablandingen, eller hvis du ikke har iskremmaskin, sett den i fryseren til den er frossen. Ta den ut av fryseren i noen minutter og server, eller kjør den i en blender for å lufte, bryte opp iskrystaller og skape ønsket konsistens.

Rabarbrasorbet har en syrlig, forfriskende smak som passer godt med ulike toppings. Her er noen anbefalinger for å forbedre din rabarbrasorbet:

Fersk frukt og bær:

1. Jordbær: Ferske eller macererte jordbær komplementerer rabarbras syrlighet vakkert.
2. Bringebær: Deres søt-sure smak passer godt med rabarbra.
3. Blåbær: Tilfører et søtt og fargerikt innslag.
4. Mango: Gir en tropisk sødme som balanserer sorbetens syrlighet.

Nøtter og frø:

1. Ristede mandler: Gir en nøtteaktig crunch og mild smak.
2. Pistasjnøtter: Deres subtile sødme og livlige farge forbedrer presentasjonen.
3. Chiafrø: For en næringsrik, sprø topping.

Sauser og siruper:

1. Honning eller agavesirup: Tilfører et snev av sødme uten å overdøve sorbetens smak.
2. Bærkrem: En saus laget av moste bær kan forbedre sorbeten med et ekstra lag av fruktig smak.
3. Karamellsaus: For en rikere, søtere kontrast.

Urter og krydder:

1. Myntblader: Fersk mynte tilfører en kjølende, aromatisk tone.
2. Basilikum: Spesielt thailandsk basilikum kan gi en interessant vri.
3. Kanel eller muskat: Et lett dryss kan tilføre varme og dybde.

Andre Toppinger:

1. Kokosflak: For en tropisk vri.
2. Granola: Legger til en sprø tekstur og litt ekstra sødme.
3. Pisket krem: Lett søtet pisket krem kan gi en kremet kontrast.

Kombinasjoner:

1. Jordbær og mynte: En klassisk kombinasjon som er både forfriskende og smakfull.
2. Pistasjnøtter og honning: Legger til et nøtteaktig og søtt lag til sorbeten.
3. Blåbær og basilikum: Tilbyr en unik, sofistikert smakskombinasjon.

Disse toppingen kan forbedre den naturlige syrligheten og smaken av rabarbrasorbet, og skape en herlig og visuelt tiltalende dessert.