Ristet Butternut Squash Suppe

Når luften blir frisk, finnes det ingenting mer trøstende enn en bolle med Roasted Butternut Squash Soup. Denne oppskriften fremhever den naturlige sødmen i butternut squash ved å steke den til karamellisert perfeksjon, for deretter å blende den til en silkeaktig jevn suppe med varme krydder og et hint av kremethet. Resultatet? En rik, næringsrik rett som både er koselig og tilfredsstillende. Enten du ser etter en enkel hverdagsmiddag eller en elegant forrett, vil denne suppen garantert imponere.

2 porsjoner

Ingredienser

• 3 kopper terninger av butternut squash
• 1 gul løk
• 1 hvitløkshode
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 grønnsaksbuljongterning
• 0,5 l vann
• 2 - 3 dl kremfløte
• 1/3 kopp revet parmesan (valgfritt)
• 1-2 ml cayennepepper
• nykvernet svart pepper

Utstyr

• Enameled Cast Iron Dutch oven

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 400°F/200°C
2. Legg butternut squash i en stekepanne. Skrell løken, del den i to, og legg i pannen. Skjær av toppen av hvitløkshodet og legg i pannen. Drypp over olivenolje og sørg for at alle ingrediensene er dekket.
3. Stek i ovnen i omtrent 35 minutter.
4. Kok opp vannet i en kjele og tilsett buljongterningen, rør til buljongterningen er oppløst.
5. Legg butternut squash, løk og hvitløk, og omtrent halvparten av kraftvannet i en mikser. Bland til det er glatt.
6. Tilsett 2 dl av kremen, parmesan og cayennepepper og bland.
7. Sjekk konsistensen på suppen. Hvis du ønsker en tynnere suppe, tilsett litt mer kraftvann.
8. (Valgfritt) Sil suppen i en kjøkkensil.
9. Server med litt nymalt svart pepper og krem til pynt.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.