Rognbærgelé

Rognbærgelé er en herlig gelé laget av de syrlige, livlige bærene fra rogntreet, også kjent som fjellrogn. Den slående røde fargen og den unike, lett bitre-søte smaken gjør den til en perfekt følgesvenn til både søte og salte retter. Tradisjonelt er denne geléen en favoritt i skandinaviske og nord-europeiske kjøkken, hvor rognbær er rikelig om høsten.

Røsslynggelé passer utmerket til mange retter. Den serveres ofte sammen med stekt kjøtt som lam, hjort eller vilt, hvor den syrlige smaken bryter gjennom de rike smakene. Den passer også flott til svinekjøtt—den syrlige geléen fremhever rikheten i stekt svin, svinefilet eller koteletter, og balanserer retten med sin søte og lett skarpe smak. I tillegg er den flott på ostefatet, og fungerer godt med sterke, kremete oster som blåmuggost eller lagret cheddar. For en søt godbit, prøv å smøre den på varm toast eller bruk den som fyll i bakverk. Denne allsidige geléen gir et snev av sesongens magi til ethvert måltid!

Ingredienser

• 2 liter røsslyngbær
• 1 eple, 150 gram
• 5 dl vann
• 4,5 dl sukker (spesialgelésukker om du har) per 5 dl råsaft fra røsslyngbær

Instruksjoner

1. Skyll og rens røsslyngbærene.
2. Hakk eplet i mindre biter.
3. Kok eplebiter, røsslyngbær og vann i 30 minutter i en stor kjele med lokk på middels varme.
4. Mos bærene litt med en potetmoser.
5. Hell gjennom en sil, og deretter gjennom et silklede.
6. Sett en tallerken i fryseren til gelétesten (les nedenfor).
7. Mål opp saften. Tilsett deretter 9 dl sukker per liter råsaft. Fra 2 liter røsslyngbær bør du ha omtrent 5 dl råsaft, som krever 4,5 dl sukker. Rør om og la småkoke i omtrent 10 minutter uten lokk.
8. Skum av og gjør gelétesten. Ta tallerkenen ut av fryseren. Legg en teskje varm gelé på tallerkenen. Hvis gelen ikke flyter sammen etter at du har dratt en skje eller fingeren gjennom den, vil den stivne fint. Hvis ikke, kok i fem minutter til. Prøv igjen. Hvis den fortsatt ikke stivner, kjøp ekstra fruktpektin og følg instruksjonene på flasken.
9. Fordel røsslynggeléen i glasskrukker og sett på lokk. La den avkjøles og stivne - dette tar noen timer. Oppbevar deretter i kjøleskapet.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.