Tiramisu

Ingredienser

• 2 egg
• 4 ss sukker
• 2 ss Amaretto (cognac eller annen likør)
• 225 g mascarpone
• 2 dl quark (valgfritt i stedet for eggehvite)
• 12 - 16 Savoiardi-kjeks
• 1,5 dl sterk kaffe
• 2 ss kakao

Utstyr

• Håndmikser
• Bakeform

Fremgangsmåte

1. Visp eggeplommene og sukkeret.
2. Tilsett mascarpone og Amaretto, visp til en jevn blanding. Tilsett quark i blandingen eller (avhengig av hva du bruker) visp eggehvitene til et fast skum og vend det inn i blandingen til en jevn røre.
3. Hell kaffen i en dyp tallerken. Dypp kjeksene én om gangen (dypp bare halve kjeksen og hold i 1-2 sekunder, ikke la den trekke, den vil ta til seg væsken uansett og det er lett for kjeksen å bli for gjennomvåt av kaffen).
4. Legg de første 6 - 8 kjeksene (avhengig av størrelsen på formen din) i bunnen av formen. Smør halvparten av mascarponeblandingen over kjeksene.
5. Sikt kakao over mascarponeblandingen.
6. Legg de resterende 6 - 8 kjeksene på toppen og smør resten av mascarponeblandingen over kjeksene.
7. La kaken hvile i kjøleskapet i minst 1 time, jo lenger jo bedre, så det er en god idé å lage tiramisuen dagen før du skal servere den og la den hvile i kjøleskapet over natten.
8. Like før servering, sikt det siste kakaopulveret på toppen av kaken.