New York ostekake med blåbær
Ingredienser
- 300 g Graham cracker crust, digestive kjeks, eller informasjonskapsler etter eget valg
- 150 gram smør
- 1 dl sukker
- 1 dl maisstivelse
- 2 ts vaniljesukker
- 600 g kremost
- 2,5 dl kvarg
- 3 egg
- 1 dl kremfløte
- 200 g hvit sjokolade
- 1 dl frosne blåbær
- (valgfritt) 1 ss sitron- eller limejuice
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 392°F/200°C
- Smelt smøret
- Knus kjeksene i en mikser og bland deretter inn smeltet smør.
- Bruk en foodprosessor og pulser kakene til smuler
- Trykk godt inn i bunnen av en 9-tommers - 10-tommers springform.
- Stek i 10 minutter
- I en bolle blander du sukker, maisstivelse og vaniljesukker. Tilsett kvark og kremost. Bland kremet med en stavmikser.
- Øv ovnstemperaturen til 435°F/225°C
- Tilsett eggene og bland godt. Hell i fløten litt om gangen mens du blander.
- Smelt sjokoladen i vannbad og tilsett blandingen.
- Hell ostekakedeigen på toppen av skorpen. Bruk en slikkepott for å lage et jevnt lag. Dryss blåbær på toppen.
- Tips for å unngå sprekker på kaken (valgfritt, blåbærene vil uansett synke ned i det øverste laget). Pakk aluminiumsfolie rundt springformen for å unngå at vann lekker inn i formen. Kok nok vann til å fylle 1 tomme av en stekepanne. Plasser pannen i stekepannen. Hell forsiktig det varme vannet på innsiden av stekepannen og sett deretter stekepannen i ovnen. Alternativt plasser en stor stekepanne fylt med 1 tomme varmt vann på nederste rille i ovnen.
- Stek i 30 minutter. Du kan dekke formen med aluminiumsfolie når kaken blir gyllen for å unngå å brenne seg. Slå av ovnen og la kaken stå uten å åpne ovnsdøren i 30 minutter.
- Ta ut kaken og la den avkjøles. Dekk deretter til og avkjøl ostekaken i minst 6 timer eller over natten.
- Server med favorittkaffen.
Legg igjen en kommentar