Pasta ·
Pasta Dough ·
Pasta deig
4 porsjoner
Ingredienser
- 300 g mel, 00 (for mer seig deig), durumhvetemel eller universalmel.
- 2 ts kosher salt (eller 1 ts bordsalt) 5,7 g
- 2 store egg
- 3 store eggeplommer
*Vei eggene og plommene og tilsett deretter nok vann til å oppnå 185 gram totalt
Veibeskrivelse
- Bland mel og salt i foodprosessoren i 10 sek.
- Tilsett de våte ingrediensene og bearbeid til deigen dannes.
- Elt for hånd i 12 minutter.
- Mell deigen og pakk den inn i plast, og la deigen hvile 30 minutter til 5 timer ved romtemperatur.
Legg igjen en kommentar