Ingen gjær Pitabrød i en støpejernsgryte

Pitabrød er et deilig, allsidig flatbrød som er en stift i mange Midtøsten- og Middelhavskjøkken. Det er en type brød som er laget av en enkel deig av mel, vann, gjær (i denne oppskriften utelukker vi gjær), olje og salt, og bakes tradisjonelt ved høye temperaturer i en varm ovn eller på takke. . En av de mest karakteristiske egenskapene til pitabrød er lommen som dannes i midten av brødet, noe som gjør det ideelt for å fylle med en rekke ingredienser som hummus, falafel eller grillet kjøtt.

Lommen i pitabrød lages gjennom en unik bakeprosess som innebærer å utsette deigen for intens varme. Når brødet bakes, blir vannet i deigen til damp, noe som får brødet til å utvide seg og danne en lomme i midten. Denne prosessen er kjent som "pocketing", og det er det som gir pitabrød sin karakteristiske form og tekstur. Enten du er en erfaren baker eller en nybegynner på kjøkkenet, er det en morsom og givende opplevelse å lage dine egne pitabrød.

8 brød

Ingredienser

• 350 gram mel
• 2 dl varmt vann
• 2 ss olivenolje
• 1 klype salt

Utstyr

• Støpejernspanne

Instruksjoner

1. Kombiner mel, vann, salt og olje i en bolle og rør til det er blandet. Elt deigen til den er jevn, ca 7-10 minutter.
2. La deigen hvile i bollen under et håndkle i 20 minutter.
3. Forvarm en støpejernsgryte over middels lav varme i ca. 5-7 minutter.
4. Elt deigen igjen i et minutt og skjær den deretter i 8 like store stykker.
5. Rull bitene flate med en kjevle på en forsiktig melet overflate.
6. Skru opp varmen til middels - middels høy i 30 sekunder, gryten skal være varm, men ikke for varm slik at brødet brenner seg.
7. Legg deigen i pannen og brun i ca 30 sekunder til det begynner å dannes en stor eller noen små bobler. Øk så varmen litt og snu brødet i ca 20 sekunder, brødet skal begynne å blåse opp nesten umiddelbart, og snu brødet igjen og senk varmen til middels i ca 15 sekunder.
8. Ta ut brødet på en tallerken og sett til side. Gjenta med resten av deigen.
9. Ved servering skjærer du opp brødet med en kniv og fyller det med ingrediensene du ønsker.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold markøren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøttesymbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikker du på utskriftsknappen.