Tiramisu

Ingredienser

• 2 egg
• 4 ss sukker
• 2 ss Amaretto (konjakk eller annen likør)
• 225 g Mascarpone
• 2 dl Quark (valgfritt i stedet for eggehviten)
• 12 - 16 Savoiardi-kjeks
• 1,5 dl sterk kaffe
• 2 ss kakao

Utstyr

• Håndmikser
• Stekeform

Veibeskrivelse

1. Pisk eggeplommer og sukker.
2. Tilsett mascarpone og Amaretto, visp til en jevn blanding. Tilsett kvarken i blandingen eller (avhengig av hvilken du bruker) visp eggehvitene til et fast skum og vend inn i blandingen til en jevn røre.
3. Hell kaffen i en dyp tallerken. Dypp kjeksen en om gangen (dypp kun halvparten av kjeksen og hold den i 1-2 sekunder, ikke bløtlegg den, den tar på seg væsken uansett og det er lett at kjeksen blir for gjennomvåt av kaffen).
4. Legg de første 6 - 8 kjeksene (avhengig av størrelsen på skjemaet ditt) nederst i skjemaet. Fordel halvparten av mascarponeblandingen på toppen av kjeksen.
5. Sik kakao på toppen av mascarponeblandingen.
6. Legg de resterende 6 - 8 kjeksene på toppen og fordel den resterende mascarponeblandingen på toppen av kjeksen.
7. La kaken hvile i kjøleskapet i minst 1 time, jo lenger jo bedre så det er lurt å lage tiramisuen dagen før du skal servere den og la den hvile i kjøleskapet over natten.
8. Like før servering, sikt den siste kakaoen på toppen av kaken.