Kaneelbroodjes in een gietijzeren bak-/frituur-/pizzapan

Porties: ongeveer 20 broodjes

Het deeg

• 1/2 pakje droge gist of 25 g verse gist
• 50 g boter, gesmolten
• 1,3 kopjes / 3 dl melk
• 50 ml / 1/4 kop / 1/2 dl suiker
• 1 ml zout
• 480 g / 3,4 kopjes / 8 dl bloem voor alle doeleinden

De vulling

• 50 g margarine
• 1/4 kop / 1/2 dl bruine suiker
• 2 theelepel kaneel

Topping

• 1 ei
• Parelsuiker
• IJsglazuur (optioneel)

Apparatuur

• Gietijzeren bak-/braad-/pizzapan 35 cm/13,8"

Instructies

1. Meng voor het deeg de gesmolten boter en de melk en verwarm tot ongeveer lichaamstemperatuur 37°C/98°F.
2. Voeg de gist toe en laat een paar minuten rusten.
3. Voeg suiker, zout en bloem toe in een kom. Meng met een keukenmachine (tot er niets aan de zijkant van de kom blijft plakken) of met de hand.
4. Laat het deeg 40 minuten rusten onder een theedoek tot het in omvang is verdubbeld.
5. Gebruik een deegroller en maak het deeg plat tot een rechthoekige vorm van ongeveer 40 cm x 30 cm.
6. Ontworm de boter in de magnetron en verdeel het gelijkmatig over het deeg.
7. Meng de bruine suiker en kaneel en verdeel gelijkmatig over de boter.
8. Rol het deeg in een cilinder en snijd het in stukken van ongeveer 2,5 cm.
9. Plaats de broodjes in de Gietijzeren bak-/braad-/pizzapan met een klein beetje marge ertussen. Eventuele reservestukken kunnen in een extra koekenpan of een andere vorm worden gedaan.
10. Laat de broodjes ongeveer 20 minuten rusten onder een theedoek.
11. Verwarm de oven voor op 250 °C (480 °F)
12. Klop het ei, bestrijk de broodjes ermee en bestrijk de broodjes met parelsuiker.
13. Bak de broodjes 10 minuten in de oven.
14. Smeer het glazuur over de broodjes (optioneel).
15. Serveer met koffie of een drankje naar keuze.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.