Fisk- og rekesuppe i en Dutch oven

Full av frisk sjømatssmak, denne Fish & Shrimp Soup er en fyldig, trøstende rett som føles både rustikk og raffinert. Kokt til perfeksjon i en Dutch oven, samler denne suppen mørt fiskekjøtt, saftige reker og en rik, aromatisk buljong infusert med urter og krydder. Enten du ønsker et varmende måltid på en kjølig kveld eller vil imponere med et sjømatmåltid, leverer denne oppskriften kraftige smaker med minimal innsats. Server den med sprøtt brød for den perfekte avslutningen—la oss sette i gang!

6 porsjoner

Ingredienser

• 600-700 gram laksefilet
• 600-700 gram torsk
• 500 gram pillede reker
• 1 stor purre
• 3 - 5 gulrøtter, avhengig av størrelse
• 2 paprika
• 2 - 3 hvitløksfedd
• 2 bokser knuste tomater
• 2 fiskebuljongterninger
• 1 dl hvitvin eller etter smak
• 5 dl kremfløte
• 2 dl crème fraîche
• 1 pakke dill
• Salt
• Pepper
• Cayennepepper
• Paprikapulver

Utstyr

• Emaljert støpejern Dutch Oven

Fremgangsmåte

1. Riv gulrøttene, skjær purre i skiver, og kutt paprika i små biter.
2. Stek grønnsakene sammen med presset hvitløk.
3. Tilsett buljongterningene i smuldret form.
4. Tilsett vin, knuste tomater, og la det småkoke.
5. Rør inn krem, crème fraîche, og dill. Krydre og la det småkoke igjen.
6. Tilsett fiskebitene og la småkoke i omtrent 5 minutter.
7. Smak til og krydre om ønskelig.
8. Tilsett rekene når suppen er ferdig slik at de bare blir varme.
9. Server med crème fraîche.