Moussaka

Ingredienser

• 3 hvitløksfedd
• 3 ss olivenolje
• 500 g kjøttdeig av storfe eller lam
• 500 g knuste tomater
• 2 ss tomatpasta
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 1/2 milliliter pepper
• 2 auberginer
• 1 ts salt
• 3 dl mild naturell yoghurt
• 3 egg
• 150 g fetaost

Utstyr

• Enameled Cast Iron Roasting Pan
• Støpejernspanne

Instruksjoner

1. Hakk og stek hvitløksbitene i olivenolje.
2. Tilsett kjøttdeigen og brun den på middels varme.
3. Tilsett de knuste tomatene, tomatpastaen, sukker, salt og pepper.
4. Sett ovnen på 225°C / 437°F
5. Vask auberginene og skjær i 1 cm biter. Legg auberginebitene på et papirhåndkle, tilsett salt og la hvile i 15 minutter.
6. Stek auberginebitene i 2 minutter på hver side i olivenolje.
7. Legg lagvis auberginene og kjøttdeigen i en ildfast form.
8. Pisk sammen yoghurt, egg og pepper.
9. Hell blandingen i formen og smuldre fetaosten på toppen.
10. Stek i ovnen i 20 minutter.

Server med en salat.