Bør jeg salte pastavannet mitt?

Det korte svaret er ja. Hvis du ikke salter pastavannet, vil hele retten smake underkrydret, det er et faktum.

Det finnes mange forskjellige anbefalinger om hvor mye salt som skal brukes, 1 ½ til 3 spiseskjeer per pund pasta. Mange kokker bruker imidlertid regelen "det skal smake som havet".

Noen sier at saltet skal tilsettes når vannet koker, og noen tilsetter saltet i kaldt vann for ikke å glemme det.

Klart at hvilken mengde som skal brukes er avhengig av personlige preferanser, og bare erfaring kan veilede deg om hva som er riktig for deg.

Hvilken type salt bør brukes?

Flere hevder at ionisert salt vil gi en metallisk smak og derfor ikke bør brukes.

Havsalt, bordsalt, kosher salt fungerer fint, og som vanlig er det bare du som vet hva du liker, så for å finne ut av det kreves litt eksperimentering.

Tenk også på saltmengden med tanke på hva du skal spise sammen med pastaen, for eksempel om sausen er salt eller ikke, og juster deretter.

For å oppsummere, pasta kokt uten salt i vannet vil smake underkrydret. Tenk på hva pastaen skal tilføre sausen og juster mengden om nødvendig, og lær hvordan vannet smaker og hvordan pastaen blir som et resultat, og utvikle din egen preferanse.