Stuvet spinat, laks, poteter og egg

3 - 4 porsjoner

Ingredienser

• 600 frossen spinat
• 0,5 L melk
• 5 ss smør
• Omtrent 2 ss mel
• Muskatnøtt
• Sitronpepper
• Sort pepper
• Salt
• Poteter
• Egg
• Laksefileter

Veibeskrivelse

1. Tin spinaten.
2. I en kjele, smelt smøret og rør inn melet for å lage en Roux (fast blanding uten klumper). Tilsett melk under omrøring og la det småkoke under konstant omrøring. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper etter smak. Blandingen skal være solid nok til at du kan dyppe baksiden av en skje i den uten at blandingen drypper fra skjeen.
3. Sil spinaten ved å presse spinaten mot en sil med en skje.
4. Tilsett spinaten i bechamelsausen og rør rundt. Smak til med salt og pepper.
5. Stek laksen mens du koker eggene.
6. Server den stuede spinaten med laks, poteter og egg.