Brokkolisuppe med blåmuggostbrød

Kremet, trøstende og full av smak, denne Brokkolisuppen med Blåmuggostbrød er et must for suppeelskere. Den fløyelsmyke brokkolisuppen er rik, men lett, med en dyp, jordaktig smak som passer perfekt sammen med de kraftige, syrlige tonene fra blåmuggost. Og det beste? En skive varm, sprø blåmuggostbrød som løfter måltidet til et nytt nivå—sprø utenpå, myk og ostete inni. Perfekt for kalde kvelder eller når du trenger en rask, tilfredsstillende rett, denne oppskriften er like enkel å lage som den er deilig.

Ingredienser

• 500 g brokkoli
• 1 gul løk
• 1 hvitløksfedd
• 2 poteter
• 2 grønnsaksbuljongterninger
• 2,5 dl kremfløte
• 140 g blåmuggost
• 4 skiver surdeigsbrød eller annet brød hvis du foretrekker det
• 1 ss hvitvinseddik
• extra virgin olivenolje
• fersk persille til pynt
• 1 ts salt
• svart pepper

Utstyr

• Dutch oven

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til høyeste temperatur.
2. Del brokkolien i mindre biter, hakk løken og hvitløksfeddet, og kutt potetene i 2 cm store biter.
3. I en Dutch oven over middels varme, tilsett olivenolje og stek brokkoli, løk og hvitløk i omtrent 5 minutter.
4. Tilsett vann, buljongterninger, salt og pepper, og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
5. Rør i suppen, tilsett deretter fløten og smak til med eddik.
6. Skjær blåmuggosten i skiver og legg den på toppen av brødet og bak i ovnen i omtrent 3-5 minutter.
7. Server brødet til suppen eller skjær det i 1 cm biter og bruk det som krutonger til topping.
8. Drypp omtrent 1 ss olivenolje i en sirkel på suppen og topp med fersk persille.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.