Oppskrift på maisbrød i støpejernspanne

Ingredienser

• 1 1/2 kopper grovt gult maismel
• 3/4 teskje natron
• 1/2 teskje kosher salt
• 2 store egg
• 1 1/2 kopper naturell yoghurt, kefir eller kjernemelk
• 1 1/2 spiseskjeer lønnesirup eller honning
• 4 spiseskjeer usaltet smør

Utstyr

• 10" cast iron skillet

Veibeskrivelse 

1. Forvarm ovnen til 425°F / 220°C. Varm en 10-tommers krydret støpejernspanne i ovnen i 10 minutter, til den er veldig varm.

2. Bland maismel, natron og salt i en liten bolle. Visp sammen egg, yoghurt og lønnesirup/honning i en stor bolle.

3. Ta den varme stekepannen ut av ovnen og tilsett smøret, sving det rundt til det er smeltet (det er greit om det blir litt brunt). Arbeid raskt, hell det varme, smeltede smøret i egge- og yoghurtsblandingen, og visp til det er kombinert. Tilsett de tørre ingrediensene og visp til akkurat kombinert. Hell røren i den varme stekepannen og stek til gyllen, ca. 20-25 minutter. La maisbrødet avkjøles litt før du skjærer i det.

Stekepannen som brukes i denne oppskriften er en 10" støpejernspanne som kan finnes her.