Vegansk pølse Stroganoff i en nederlandsk ovnsoppskrift

Deilig selv for en ikke-veganer som meg selv!

4 porsjoner

Ingredienser

• 250 gram røkt soyapølse eller tofu
• 1 gul løk
• 1 hvitløksfedd
• 1/2 pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts timian
• 1/2 ss dijonsennep (eller sennep etter eget valg)
• 500 gram knuste tomater
• 1/2 kopp (1 dl) havrekrem
• salt
• svart pepper

Instruksjoner

1. Skjær soyapølsene i biter.
2. Hakk løken og fjern pepperen.
3. Varm en gryte (nederlandsk ovn, gryte eller panne) med olje og stek den hakkede løken i noen minutter.
4. Sett inn paprikaen med løken og la den steke sammen i et minutt.
5. Tilsett tomatpureen og rør slik at den blander seg med løk og pepper.
6. Tilsett knuste tomater, havrekrem, presset hvitløksfedd, sennep, timian og soyapølse, salt og pepper.
7. La det småkoke i 5 minutter med lokk på.
8. Server med ris og haricot verts eller blandet salat.