Gratinado De Berenjenas
3 - 4 porciones
Ingredientes
- 2 berenjenas, alrededor de 800-1000 gramos
- 3-4 cebollas
- 150 gramos de queso feta
- 1/2 dl de perejil
- 1 cucharadita de menta seca
- 2 dl de crema
- 1 dl de queso rallado
- sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Equipo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C/400°F.
- Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm y colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee en el horno hasta que se ablanden y adquieran algo de color.
- Corta la cebolla en rodajas finas y dórala en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Sazone con sal y pimienta.
- Cree una capa de berenjenas en el fondo de una sartén de hierro fundido de 10" y agregue encima la mitad de las cebollas, la mitad de la menta,
- la mitad del perejil y desmenuce la mitad del queso feta.
- Haga una capa similar con el resto de la berenjena, la cebolla, la menta, el perejil y el queso feta.
- Termina con el queso rallado y luego vierte la crema sobre todo.
- Hornee en el horno a 220°C/430°F durante unos 30-35 minutos.
- Sirva con ensalada.
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