Krydret kylling med hvitløksnaanbrød

4 - 6 porsjoner

Ingredienser

• 2 lb / 1000 g kyllingfileter, kuttet i passe store biter
• 1/4 kopp gresk yoghurt
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss revet ingefær
• 1 ss + 2 ts garam masala
• 2 ts spisskummen
• 1 ts gurkemeie
• 1-2 ts cayennepepper, etter smak
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 4 ss saltet smør
• 1 stor gul løk, hakket
• 1-2 ts knuste røde pepperflak, bruk etter din smak
• 1/2 kopp tomatpuré
• 1 kopp vann
• 1 (14 unser) boks kokosmelk (eller 1 kopp fløte)
• 1/2 kopp fersk koriander, grovhakket
• salt og sort pepper

Jasminris og hvitløksnaanbrød, til servering


Instruksjoner

1. I en bolle blander du kyllingen, yoghurten, 3 fedd hvitløk, 1 ss ingefær, 2 ts garam masala, 1 ts spisskummen, 1/2 - 1 ts cayennepepper, 1/2 ts gurkemeie og 1 ts salt. La den hvile i 5 - 10 minutter.
2. Varm olje ved middels høy varme i en stor panne. Stek kyllingen til den er brun, ca 2 minutter. Tilsett 1 ss smør for å dekke kyllingen. Fjern kyllingen på en tallerken.
3. Tilsett løken i pannen og stek i 5 minutter til den er myk. Tilsett 2 ss smør, 3 fedd hvitløk, 1 ss ingefær, 1 ss garam masala, 1 ts spisskummen, 1/2 ts gurkemeie, 1/2 - 1 ts cayennepepper og chiliflak. Smak til med salt og pepper. Kok til det dufter veldig, ca 5 minutter. Tilsett tomatpureen og fortsett å koke ytterligere 3 - 4 minutter.
4. Sett varmen til lav. Rør inn 1 kopp vann og kokosmelk. La sausen koke opp. Kok i 5 minutter eller til sausen tykner noe. Rør inn 1 ss smør. Tilsett kyllingen og + juicen i gryten, rør en gang i blant, til sausen tykner litt, ca 5 minutter. Rør inn koriander, smak til med salt og pepper.

Server med ris og ferskt hvitløksnaanbrød.