Juleskinkeoppskrift

Ingredienser

• 1 juleskinke

For grillen

• 4 ss sennep
• 1 ss sukker
• 1 eggeplomme
• brødsmuler

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 125°C / 260°F
2. Skyll skinken under rennende vann. La nettet ligge på skinken.
3. Legg skinken med skallet opp og uten å pakke den inn i folie på en langpanne. Stikk et kjøtttermometer i skinken slik at spissen havner midt i den tykkeste delen av skinken. Sett pannen i nederste tredjedel av ovnen.
4. Ta skinken ut av ovnen når termometeret viser 70°C / 158°F.
5. Det tar omtrent 1-1,5 timer per kg å nå denne temperaturen.
6. La skinken avkjøles. Fjern nettet og fjern svor.

Skinken kan også bakes i folie ved 175°C / 347°F.

Grill

1. Still ovnen på 200°C / 392°F. Bland sennep, sukker og eggeplommen. Pensle det på skinken. Dryss brødsmuler rundt og slik at det fester seg til sennepsblandingen.
2. Sett i ovnen i ca 15 minutter til den har fått en fin gylden farge.