Hjemmelaget pasta med kantarell og portvinsaus

homemade pasta with chantarelle zucchini tomatoes and port wine sauce

4 porsjoner

Ingredienser

  • 1 hvitløksfedd
  • 1 stor squash (ca. 400 g)
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 250 g Sherrytomater
  • 1 1/2 ml salt t15
  • 1 ml sort pepper
  • 250 g hjemmelaget pasta
  • 300 g kantarell 
  • 2 ss smør
  • 2 dl fløte
  • 1 ss japansk soya
  • 1/2 dl portvin
  • 1 dl revet parmesan

Instruksjoner

  1. Skrell og finhakk hvitløken. Del squashen i skiver og del deretter skivene i to.
  2. Stek hvitløk og zucchini i olivenolje ved middels varme i ca. 3 minutter.
  3. Tilsett tomatene og stek i ytterligere 5 minutter.
  4. Smak til med salt og pepper og sett til side.
  5. Stek kantarellene til all væske har fordampet (hvis du ikke allerede har gjort det).
  6. Tilsett smør og stek i ca 5 minutter.
  7. Legg til grønnsakene.
  8. Kok pastaen og spar 1 dl pastavann.
  9. Bland pastavann, fløte, soya og portvin i en kjele og kok opp. Hell sausen i gryten med de andre ingrediensene og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
  10. Server med pasta og revet parmesan.


chantarelle in a cast iron skillet


Legg igjen en kommentar

Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.


TIPS OG INSPIRASJON TIL KOKEKARE, MATING OG BAKING

Se alt