Krydret kylling med hvitløk naanbrød

4 - 6 porsjoner

Ingredienser

• 900 g kyllingfileter, kuttet i biter
• 1/4 kopp gresk yoghurt
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss revet ingefær
• 1 ss + 2 ts garam masala
• 2 ts spisskummen
• 1 ts gurkemeie
• 1-2 ts cayennepepper, etter smak
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 4 ss saltet smør
• 1 stor gul løk, hakket
• 1-2 ts knuste røde chiliflak, bruk etter smak
• 1/2 kopp tomatpuré
• 1 kopp vann
• 1 (14 unser) boks kokosmelk (eller 1 kopp kremfløte)
• 1/2 kopp fersk koriander, grovhakket
• salt og svart pepper

Jasminris og hvitløksnaanbrød, til servering

Utstyr

• 12"-tommers stekepanne i stål

Instruksjoner

1. I en bolle, bland kyllingen, yoghurt, 3 fedd hvitløk, 1 ss ingefær, 2 ts garam masala, 1 ts spisskummen, 1/2 - 1 ts cayennepepper, 1/2 ts gurkemeie og 1 ts salt. La det hvile i 5 - 10 minutter.
2. Varm olje på middels-hoy varme i en stor stekepanne. Brun kyllingen i ca. 2 minutter. Tilsett 1 ss smør for å dekke kyllingen. Ta kyllingen ut på en tallerken.
3. Tilsett løk i stekepannen og kok i 5 minutter til den er myk. Tilsett 2 ss smør, 3 fedd hvitløk, 1 ss ingefær, 1 ss garam masala, 1 ts spisskummen, 1/2 ts gurkemeie, 1/2 - 1 ts cayennepepper og chiliflak. Krydre med salt og pepper. Kok til det lukter sterkt, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og fortsett å koke i ytterligere 3 - 4 minutter.
4. Sett varmen til lav. Rør inn 1 kopp vann og kokosmelk. La sausen så vidt koke. Kok i 5 minutter eller til sausen tykner noe. Rør inn 1 ss smør. Tilsett kyllingen og saftene i stekepannen, rør av og til, til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Rør inn korianderen, krydre med salt og pepper.

Server med ris og ferskt hvitløksnaanbrød.