Bør jeg salte pastavannet mitt?

Det korte svaret er ja. Hvis du ikke salter pastavannet vil hele retten smake lite krydret, det er et faktum.

Det er mange forskjellige anbefalinger der ute om hvor mye salt du skal bruke, 1 ½ til 3 ss per kilo pasta. Mange kokker bruker imidlertid tommelfingerregelen «det skal smake som havet».

Noen sier at saltet bør tilsettes når vannet koker, og noen tilsetter saltet i kaldt vann slik at de ikke glemmer saltet.

Hvilken mengde du skal bruke er klart avhengig av personlige preferanser, og bare erfaring kan veilede deg om hva som er riktig for deg.

Hvilken type salt bør brukes?

En rekke mennesker hevder at ionisert salt vil skape metallisk smak og derfor ikke bør brukes.

Havsalt, bordsalt koshersalt, vil fungere fint, og som vanlig er det bare du som vet hva du liker, så for å finne ut er det nødvendig med litt eksperimentering.

Tenk også på saltmengden med tanke på hva du skal spise sammen med pastaen, for eksempel om sausen er salt eller ikke, og juster deretter.

For å oppsummere vil pasta kokt uten salt i vannet smake lite krydret. Tenk på hva pastaen skal gi til sausen og juster mengden om nødvendig og lær hvordan vannet smaker og hvordan pastaen kommer ut som et resultat, og utvik dine egne preferanser.