Mafé med butternut squash

Ingredienser

• 1 gul løk, hakket
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 2 tomater
• 1 søtpotet
• 2 ss tomatpuré
• 400 g butternutgresskar
• 300 g kål
• 3 ss olivenolje
• 1 laurbærblad
• 8 dl vann
• 1 habanero eller 1 ts chiliflak
• 2 grønnsaksbuljongterninger
• 5 ss peanøttsmør
• 65 g fersk spinat eller frossen spinat (tint)
• Salt og pepper
• ris til servering

Utstyr

• Emaljert Balti Dish med glasslokk

Instruksjoner

1. Skrell og hakk løken og finhakk hvitløken. Finhakk tomatene. Skrell søtpotet og butternut squash og kutt i 2 - 3 cm biter.
2. I en stor kjele på middels varme, stek løk til den er myk, tilsett deretter hvitløk og stek i ett minutt til. Tilsett tomatpuré og tomater og la det koke i noen minutter.
3. Rør inn vann, laurbærblad og smuldret buljongterning. Tilsett søtpotet, butternut squash, kål og hele habaneroen (eller chiliflak). La småkoke på lav varme i omtrent 15 minutter under lokk til grønnsakene er myke.
4. Løft ut grønnsakene med en spindel-sil og legg dem i en bolle.
5. La sausen småkoke, tilsett peanøttsmør og rør til det er oppløst. Rør inn grønnsakene og spinaten og smak til med salt og pepper.
6. Server med ris.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.