Pita-brød uten gjær i en støpejernspanne

Pitabrød er et deilig, allsidig flatbrød som er en basis i mange mellomøstlige og middelhavskjøkken. Det er en type brød laget av en enkel deig av mel, vann, gjær (i denne oppskriften utelater vi gjæren), olje og salt, og bakes tradisjonelt ved høye temperaturer i en varm ovn eller på en stekepanne. En av de mest karakteristiske egenskapene ved pitabrød er lommen som dannes i midten av brødet, noe som gjør det ideelt for fylling med ulike ingredienser som hummus, falafel eller grillet kjøtt.

Lommen i pitabrød dannes gjennom en unik bakeprosess som innebærer å utsette deigen for intens varme. Når brødet bakes, omdannes vannet i deigen til damp, noe som får brødet til å utvide seg og danne en lomme i midten. Denne prosessen kalles "pocketing," og det er det som gir pitabrød sin karakteristiske form og tekstur. Enten du er en erfaren baker eller nybegynner på kjøkkenet, er det å lage ditt eget pitabrød en morsom og givende opplevelse.

8 brød

Ingredienser

• 350 gram mel
• 2 dl varmt vann
• 2 ss olivenolje
• 1 klype salt

Utstyr

• Støpejernspanne

Instruksjoner

1. I en bolle, kombiner mel, vann, salt og olje, og rør til det er blandet. Elt deigen til den er glatt, omtrent 7-10 minutter.
2. La deigen hvile i bollen under et håndkle i 20 minutter.
3. Forvarm en støpejernspanne på middels lav varme i omtrent 5-7 minutter.
4. Elt deigen igjen i ett minutt og del den deretter i 8 like store biter.
5. Kjevle bitene flate med en kjevle på en lett melet overflate.
6. Skru varmen opp til middels - middels høy i 30 sekunder, pannen skal være varm, men ikke så varm at brødet brenner seg.
7. Legg deigen i pannen og brun i omtrent 30 sekunder til en stor eller noen små bobler begynner å danne seg. Øk deretter varmen litt og snu brødet i omtrent 20 sekunder, brødet skal begynne å blåse seg opp nesten umiddelbart, snu brødet igjen og senk varmen til middels i omtrent 15 sekunder.
8. Legg brødet på en tallerken og sett til side. Gjenta med resten av deigen.
9. Når du serverer, skjær brødet opp med en kniv og fyll det med ingrediensene du ønsker.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.