Jule-skinke schnitzel med syltet agurk og chilimajones

2 - 4 porsjoner

Ingredienser

Syltet agurk

• 1 Liten agurk
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 ss sukker
• 1/2 ts salt

Chilimajones

• 1 dl majones
• 1 ss sriracha-saus

Schnitzel

• 4 skiver julepålegg eller annen skinke
• 2 sammenpiskede egg
• 2 dl panko eller brødsmuler
• 1 ss rapsolje
• 1 ss smør

2 - 4 porsjoner ris


Til servering (valgfritt)

• Ristede sesamfrø
• Fersk koriander

Utstyr

• Stekepanne
• Potte

Instruksjoner

1. Skjær tynne skiver av agurk.
2. Bland eddik, sukker og salt, og legg agurken i blandingen.
3. Kok risen.
4. Bland majones og sriracha.
5. Vend skinken først i mel, deretter i de sammenpiskede eggene, og til slutt i panko. Stek i rapsolje og smør til schnitzelen er gyllen og sprø.
6. Server schnitzlene med chilimajones, agurk og ris. Topp med sesamfrø og koriander.