Kremet vegansk kikerter kokosnøttcurry i en støpejernswok

4 porsjoner

Ingredienser

• 2 spiseskjeer matolje
• 1 middels stor løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 14 unser (400g) knuste tomater
• 16 unser (454g) hermetiske kikerter, avrent og skylt
• 1 ½ spiseskjeer garam masala
• 1 teskje karripulver
• ¼ teskje spisskummen
• 13,5 unser (383g) hermetisk kokosmelk
• 2 teskjeer maisstivelse (valgfritt)
• 1 lime
• Salt & svart pepper
• Fersk koriander (valgfritt)

Utstyr

• Støpejernswok

Instruksjoner

1. Tilsett matolje i en gryte, wok eller stor støpejernspanne over middels varme.
2. Stek løken i 2 minutter, tilsett deretter hvitløken og stek i ett minutt til før du tilsetter de knuste tomatene. Kok i 5-10 minutter.
3. Rør inn kikerter, garam masala, karripulver og spisskummen.
4. Tilsett kokosmelken og rør. Hvis du vil tykne sausen, rør inn litt maisstivelse til ønsket konsistens. Kok i 10-12 minutter.
5. Krydre med salt og pepper etter smak. Press i en lime og rør om (eller server alternativt med en limebåt).
6. Server med eller uten ris, og topp gjerne med litt fersk koriander.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.