Fisk og rekesuppe i en nederlandsk ovn

6 porsjoner

Ingredienser

• 600–700 gram laksefilet
• 600-700 gram torsk
• 500 gram skrellede reker
• 1 stor purre
• 3 - 5 gulrøtter, avhengig av størrelsen
• 2 paprika
• 2 - 3 fedd hvitløk
• 2 bokser knuste tomater
• 2 fiskebuljongterninger
• 1 dl hvitvin eller etter smak
• 5 dl fløte
• 2 dl crème fraîche
• 1 pakke dill
• Salt
• Pepper
• Cayennepepper
• Paprikapulver

Veibeskrivelse

1. Riv gulrøttene, skjær purren i skiver og skjær paprikaen i små biter.
2. Stek grønnsakene sammen med presset hvitløk.
3. Tilsett buljongterningene i form av smuler.
4. Tilsett vin, knuste tomater og kok opp.
5. Rør inn fløte, crème fraîche og dill. Krydre og kok opp igjen.
6. Tilsett fisketerningene og la det småkoke i ca 5 minutter.
7. Smak til og krydre om ønskelig.
8. Tilsett rekene når suppen er ferdig slik at de bare blir varme.
9. Server med crème fraîche.