Squashgrateng med rosmarin, paprika og halloumi

Legg ut på en kulinarisk reise som kombinerer friskheten fra hagezucchinier med den aromatiske rikdommen av rosmarin og det kraftige sparket fra pepper. Vår Zucchini Casserole med rosmarin og pepper-oppskrift er en feiring av enkle ingredienser som kommer sammen for å skape en rett som ikke bare er deilig, men også en fest for sansene.

I dette kulinariske eventyret vil vi guide deg gjennom trinnene for å mestre en zucchini casserole som balanserer perfekt mellom trøstende varme og livfulle smaker. Enten du er en erfaren kokk eller en hjemme-kokk ivrig etter å utforske nye smaker, lover denne oppskriften å løfte middagsopplevelsen din.

Gjør deg klar til å fylle kjøkkenet med den fristende aromaen av fersk rosmarin, vekke smaksløkene med stinget fra svart pepper, og nyte den sunne godheten i zucchinier. La oss dykke ned i kunsten å lage en Zucchini Casserole som uten tvil vil bli en stjerne på middagsbordet ditt.

4 porsjoner

Ingredienser

Ristede gulrøtter og poteter

• 900 g poteter og gulrøtter
• olivenolje
• salt

Zucchini Casserole

• 1 zucchini (ca. 300 g)
• 2 paprika (hvis du har gul og rød)
• 1 gul løk
• 1/2 potte rosmarin
• 1/2 ss olivenolje
• 1 dl hvit matvin
• 2 1/2 dl kremfløte
• 1 1/2 dl vann
• 1 grønnsaksbuljongterning
• 2 ts maisstivelse
• 400 g halloumiost
• 1/2 ss olje
• salt og pepper

Utstyr

• Emaljert støpejern Balti Dish
• 10" støpejernspanne

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F.
2. Skjær potetene i båter og gulrøttene i mindre biter. Bland potetene med olivenolje i en ildfast form, og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 40 minutter.
3. I mellomtiden, skjær squash i biter på 2 x 2 cm.
4. Skjær paprika i biter på en tomme og hakk løk og rosmarin.
5. Stek squash, paprika, løk i olivenolje sammen med rosmarin i noen minutter i en Balti Dish Casserole eller en Dutch oven. Krydre med salt og pepper.
6. Tilsett vinen og la det småkoke i ett minutt.
7. Tilsett kremfløte, vann, grønnsaksbuljongterning, maisstivelse i gryten og rør. La det småkoke i 8 minutter. Krydre med salt og pepper.
8. Skjær halloumi i terninger. Stek halloumi i olivenolje i en støpejernspanne på middels varme i noen minutter.
9. Server gratengen med poteter og gulrøtter toppet med halloumi.