Smørstekt Entrecôte i en støpejernspanne

Ingredienser

• Entrecôte
• Hvitløk
• Olivenolje
• Rosmarin / Timian eller begge deler
• Smør
• Salt
• Pepper

Utstyr

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Instruksjoner

1. La entrecôten holde romtemperatur i minst 30 minutter før du begynner å steke.
2. Tørk entrecôten med et papirhåndkle til overflaten er helt tørr på begge sider.
3. Krydre med salt og pepper.
4. Varm en støpejernspanne (røykvarm) på maks eller rett under maks temperatur på komfyren, avhengig av hvilken type komfyr som brukes.
5. Tilsett olivenolje og legg biffen i pannen bort fra deg for å unngå sprut av varm olje på hånd og arm.
6. Stek i 1-2 minutter avhengig av hvor godt stekt du ønsker den.
7. Snu biffen og tilsett noen spiseskjeer smør, rosmarin og noen knuste hvitløksfedd.
8. Vipp pannen og øs smør over biffen i 1-2 minutter.
9. La den hvile i 5 minutter før servering.