Bagels
16 bagels
Ingredienser
- 25 g fersk gjær t105 dl vann 37°C t11
- ½ dl sirup
- 12 ½ mel (750 g)
- 2 ts salt
- 1 eggehvite
- Blandede frø
- Smuldre gjæren og bland med vann i en bolle.
- Tilsett sirup, mel og salt.
- Elt deigen for hånd i 10 minutter eller i maskin i 5 minutter, og la den deretter hvile, tildekket, i 30 minutter.
- Elt deigen og skjær den deretter i 16 stykker og rull til kuler. Flat ut og lag et hull i midten og trekk litt for å gjøre hullet større, og legg på et stekebrett dekket med bakepapir. La dem hvile, tildekket, i 30 minutter.
- Sett ovnen på 225°C.
- Bring vann til koking i en stor gryte eller en nederlandsk ovn. Stek i runder hver bagel og hver side i 1-2 minutter.
- La dem tørke på et kjøkkenhåndkle da, men på et ovnsbrett dekket med bakepapir.
- Pensl med eggehvite og dryss frø på bagels.
- Stekes i ovnen i 15 minutter til bagelen har fått fin farge. La dem avkjøles i et minutt. Avkjøl bagelen du ikke spiser umiddelbart.
NQmCeRyBSXidDh
nKpBahUTsgdqV
dZUEzSvD
JRrSxvbul
Legg igjen en kommentar