Smørbasert entrecôte i en støpejernsgryte

Ingredienser

• Entrecôte
• Hvitløk
• Olivenolje
• Rosmarin/timian eller begge deler
• Smør
• Salt
• Pepper

Instruksjoner

1. Oppbevar entrecoten i romtemperatur i minst 30 minutter før du begynner å lage mat.
2. Tørk entrecoten med et papirhåndkle til overflaten er helt prøvd på begge sider.
3. Smak til med salt og pepper.
4. Varm en støpejernsgryte (rykende varm) til maks eller rett under maks temperatur på komfyren avhengig av hvilken komfyrtype som brukes.
5. Tilsett olivenolje og legg biffen i pannen vekk fra deg for å unngå varm oljesprut på hånden og armen.
6. Stek i 1-2 minutter avhengig av hvor gjennomstekt du vil ha den.
7. Snu biffen og tilsett noen spiseskjeer smør, rosmarin og noen få knuste hvitløksfedd.
8. Vipp pannen og tråkk biffen med smøret i 1-2 minutter.
9. La den hvile i 5 minutter før servering.