Oppskrift på maisbrød i støpejern

Ingredienser

• 1 1/2 kopper grovt gult maismel
• 3/4 ts natron
• 1/2 ts Kosher salt
• 2 store egg
• 1 1/2 kopper vanlig yoghurt, kefir eller kjernemelk
• 1 1/2 ss lønnesirup eller honning
• 4 ss usaltet smør

Veibeskrivelse 

1. Forvarm en ovn til 425°F / 220°C. Varm en 10-tommers erfaren støpejernsgryte i ovnen i 10 minutter, til den er veldig varm.

2. Kombiner maismel, natron og salt i en liten bolle. Visp sammen egg, yoghurt og lønnesirup/honning i en stor bolle.

3. Ta ut den varme langpannen fra ovnen og tilsett smøret, og virvl det til det er smeltet (det er greit hvis det blir litt brunt). Arbeid raskt, hell det varme, smeltede smøret i egge- og yoghurtblandingen og visp til det er blandet. Tilsett de tørre ingrediensene og visp til det akkurat er blandet. Hell røren i den varme pannen og stek til den er gylden, ca 20-25 minutter. La maisbrødet avkjøles litt før du skjærer det.

Pannen som brukes i denne oppskriften er en 10" støpejernsgryte som du finner her.