Chanterelle ·
Homemade Pasta with Chanterelle and Port Wine Sauce ·
Pasta ·
Pasta Sauce ·
Zucchini ·
Hjemmelaget pasta med kantarell og portvinsaus
4 porsjoner
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 stor squash (ca. 400 g)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 250 g Sherrytomater 1 1/2 ml salt t15
- 1 ml sort pepper
- 250 g hjemmelaget pasta
- 300 g kantarell
- 2 ss smør
- 2 dl fløte
- 1 ss japansk soya
- 1/2 dl portvin
- 1 dl revet parmesan
Instruksjoner
- Skrell og finhakk hvitløken. Del squashen i skiver og del deretter skivene i to.
- Stek hvitløk og zucchini i olivenolje ved middels varme i ca. 3 minutter.
- Tilsett tomatene og stek i ytterligere 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper og sett til side.
- Stek kantarellene til all væske har fordampet (hvis du ikke allerede har gjort det).
- Tilsett smør og stek i ca 5 minutter.
- Legg til grønnsakene.
- Kok pastaen og spar 1 dl pastavann.
- Bland pastavann, fløte, soya og portvin i en kjele og kok opp. Hell sausen i gryten med de andre ingrediensene og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Server med pasta og revet parmesan.
Legg igjen en kommentar