Torta Di Funghi Finferli

chantarelle mushroom pie

4 porzioni

Ingredienti

Impasto

  • 150 g di burro
  • 3 1/2 dl di farina (ca. 210 g)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda

Riempimento

  • 2 L di finferli freschi (ca. 600 g)
  • 1 cipolla gialla
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 3 uova
  • 2 dl di panna da montare
  • 1 dl di latte
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaino di sale

Attrezzatura

Istruzioni

  1. Impostare il forno a 200°C/400°F.
  2. Torta crostata: tagliare il burro a pezzetti. Mescolatelo con la farina e il sale fino ad ottenere una massa friabile, preferibilmente in un robot da cucina o a mano. Aggiungere l'acqua e lavorare velocemente il tutto fino a formare un impasto.
  3. Premere l'impasto in una forma per torta, ca. 28 cm di diametro (ad esempio una padella in ghisa da 12 pollici). Bucherellare l'impasto con una forchetta. Riponete lo stampo in frigo per circa 30 minuti.
  4. Precuocere l'impasto al centro del forno per circa 10 minuti.
  5. Montare e tagliare i funghi a pezzi grossolani. Lasciarlo "sudare" in una padella calda. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Quando il liquido sarà evaporato, alzare la fiamma e aggiungere il burro. Fate rosolare un po' e poi aggiungete la cipolla. Soffriggere i funghi e le cipolle per 1 - 2 minuti. Aggiustate di sale.
  6. Riempire il guscio della torta con i funghi, la cipolla e il formaggio.
  7. Sbattere insieme le uova, la panna, il pepe di cayenna, il sale. Versare nel guscio della torta.
  8. Cuocere la torta nella parte centrale del forno per circa 40 minuti, finché non avrà un bel colore.
  9. Servire con insalata verde.

wild chantarelle

many chantarelles

basket with chantarelle mushrooms

ingredients for chantarelle mushroom pie

trimming chantarelles

chantarelles on a cutting board

sweating chantarelles

pie dough

pie dough pressed out in a 12 inch cast iron skillet

pre baked pie crust

pie crust filled with chantarelle and onion

pie with added cheese

pie with added egg mixture

chantarelle mushroom pie baked and ready to be served

a slice of chantarelle pie

 


SALVARE UNA RICETTA PER DOPO?

Se vuoi salvare questa ricetta per dopo, puoi stamparla, aggiungere la pagina ai segnalibri o salvarla su Pinterest.


Come stampare una ricetta senza immagini

  1. Vai a https://www.printfriendly.com/
  2. Inserisci il collegamento alla ricetta nel campo di immissione e fai clic sul pulsante "Anteprima".
  3. Nell'anteprima, passa con il mouse sull'elemento che non desideri stampare (immagini o altri elementi) e fai clic sul simbolo del cestino per rimuoverlo.
  4. Quando hai finito, fai clic sul pulsante Stampa.

Legg igjen en kommentar

Questo sito è protetto da hCaptcha e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di hCaptcha.