Kan surdeigsstarter oppbevares i kjøleskapet?

Ja, du kan oppbevare surdeig i kjøleskapet. Nedkjøling i kjøleskapet bremser gjæringsprosessen, noe som er gunstig hvis du trenger å lagre surdeigsstarteren eller deigen over lengre tid uten hyppig mating. Gjæringshastigheten reduseres betydelig i kjøleskapet, noe som minsker behovet for regelmessig mating. Vær imidlertid oppmerksom på at kalde temperaturer kan svekke glutenstrukturen noe, noe som potensielt kan påvirke teksturen på det ferdige brødet hvis det oppbevares for lenge i kjøleskapet. Hvis du planlegger å bruke surdeigen innen en uke, er det helt greit å oppbevare den i kjøleskapet. Husk bare å la den komme tilbake til romtemperatur og mate den før du bruker den i oppskriftene dine.